【德林厨房】记忆中的美食-黄谭米粉

糊糊

这个保证大家都没见过，呵呵，家乡，不对，应该说是镇上的独特美食，估计没几个人尝过吧。家乡的美食数不胜数，我就拿上这个看似简单又营养丰富的早餐给大家介绍介绍吧：这个叫黄谭米粉，大家不要小看了这白白的米粉丝，看似简单，其实工序很是复杂：米粉是用精大米泡发制作而成，具体怎么做到这么细（估计比一般的米粉细上10倍），嘿嘿，还没了解过，每次都是在镇上吃的，家里都不会做的，最最值得一提的是它的汤汁，是用精选的大棒骨，用淘米水洗干净，经过烤制半小时，放入沸水中小火炖熬，足足要熬制4-5小时，据说熬制骨头汤的大铁锅，一直就没洗过，时间越久汤汁味道越浓厚，呵呵。每年回到家乡，都要到镇上品尝这道美味，老板熟练的把细细的米粉在沸水中过一下，捞出，浇上浓浓的骨头汤，再放上做好的鳝鱼丝，撒上香油和葱花，再配上一根油条，一顿丰富的早饭就可以享用了。不错吧，有机会来我家乡尝尝！

圣姐

糊糊

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圣姐

早餐真好，你的家乡是哪里的？黄谭吗？